Два смертельных случая после употребления заражённых устриц вызвали тревогу среди специалистов
Недавние случаи отравления и смерти двух человек, которые употребляли устрицы, оказались связаны с наличием опасной бактерии, вызывающей разрушение тканей. Помимо этого, ещё несколько человек пострадали от инфекции. Эти трагедии подтвердили необходимость повышенного внимания к безопасности морепродуктов.
Истоки трагедий — устрицы из Луизианы
Все случаи смертельных исходов были связаны с устрицами, собранными в Луизиане. Эти устрицы попали на стол в ресторанах как в Луизиане, так и во Флориде. Согласно данным местных служб здравоохранения, бактерия Vibrio vulnificus стала причиной шести смертей в Луизиане и пятнадцати — во Флориде.
Опасные бактерии — что нужно знать
Vibrio vulnificus — это одна из групп бактерий Vibrio, которые обитают в прибрежных водах. Эти микроорганизмы могут вызывать серьезные инфекции, особенно у людей с ослабленным иммунитетом или хроническими заболеваниями печени. По словам специалистов Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), бактерия способна вызывать тяжелые инфекционные процессы, такие как некротизирующий фасциит, известный как «больница-едящая бактерия», а также сепсис.
Как проявляется опасность и кто в группе риска
Большинство случаев заражения происходит после употребления сырого или недостаточно термически обработанного моллюска, особенно устриц. Также бактерия может проникать через открытые раны во время купания в зараженной воде. За последний год в Луизиане зарегистрировано 17 случаев заражения Vibrio vulnificus, из которых четыре завершились смертью. За десятилетие среднее число случаев составляет семь в год, и одна из них — со смертельным исходом.
Опасность для мозга и другие тяжелые осложнения
Недавний случай смерти человека от редкой и очень опасной инфекции — амебы, вызывающей воспаление мозга — подчеркнул необходимость бдительности. Воспаление мозга, вызванное амебой, зачастую развивается очень быстро и требует немедленного лечения.
Клиническая картина и симптомы инфекции
Симптомы Vibrio vulnificus зависят от типа инфекции. При кожных поражениях быстро распространяется воспаление, которое может привести к смерти тканей. Люди, употребившие зараженные морепродукты, обычно страдают от сильной рвоты, диареи и обезвоживания. У здоровых людей симптомы могут быть слабыми, однако у лиц с ослабленной иммунной системой или заболеваниями печени риск развития осложнений значительно возрастает.
При попадании бактерии в кровь развивается тяжелая системная инфекция, сопровождающаяся лихорадкой, ознобом, септическим шоком и появлением пузырчатых кожных высыпаний. В таких случаях смертность достигает 50%.
Меры профилактики и лечение
Для диагностики инфекции проводят анализ культур из крови, раны и стул. В группу риска входят пожилые люди, пациенты с хроническими заболеваниями печени и иммунодефицитные состояния. При легких формах рекомендуется увеличить потребление жидкости для предотвращения обезвоживания. В тяжелых случаях используют антибиотики, а при наличии раны — хирургическое удаление погибшей ткани.
Специалисты советуют избегать употребления сырого морепродукта, особенно если есть хронические болезни или иммунодефицит. Также важно убедиться, что морепродукты свежие и прошли соответствующую обработку.
Что важно помнить о безопасности
Несмотря на потенциальную опасность, специалисты отмечают, что случаи заражения Vibrio vulnificus редки и не требуют паники. Основное правило — соблюдать гигиену и осторожность при покупке и приготовлении морепродуктов. Необходимо избегать употребления устриц и других моллюсков, если они долгое время лежали без холодильника или поступили из ненадежных источников.
Мария Гринюк
Мария — медицинский журналист, пишет простым языком о сложных вещах: от эпидемий до психического здоровья. Часто сотрудничает с врачами и научными центрами.