Новая концепция питания от правительства США: что изменилось?
В рамках недавних изменений в национальных рекомендациях по питанию, Министерство здравоохранения и социальных служб США представило обновленную, инвертированную пирамиду питания. В отличие от прежних моделей, верхняя часть этой пирамиды стала шире и включает продукты, ранее считавшиеся менее полезными — мясо, жиры, а также фрукты и овощи. В то же время, зерновые культуры оказались в узкой нижней части структуры.
Эти нововведения связаны с инициативой секретаря HHS Роберта Ф. Кеннеди-младшего «Вернуть Америке здоровье» (MAHA), которая направлена на борьбу с хроническими заболеваниями, детскими болезнями и чрезмерным потреблением переработанных продуктов питания.
Что говорят врачи и эксперты о новых рекомендациях?
Основные положения и здравый смысл
Руководитель HHS подчеркнул, что новые стандарты признают важность полноценной, богатой питательными веществами пищи как эффективного пути к улучшению здоровья и снижению затрат на здравоохранение. Он отметил, что белки и полезные жиры являются необходимыми компонентами рациона, и раньше их недооценивали. В рамках обновленных правил завершается «война с насыщенными жирами».
Также особое внимание уделяется отказу от рафинированных углеводов, пищевых добавок и добавленного сахара. Врачи предупреждают о вреде сладких напитков, насыщенных сахарами, и советуют американцам есть настоящую еду — натуральные продукты без лишних добавок.
Изменения в акцентах питания
Новые рекомендации делают акцент на сокращении потребления ультрапереработанных продуктов и смягчении подхода к красному мясу и насыщенным жирам. Это вызвало реакцию у ведущих специалистов в области здравоохранения, в том числе у известного нейроученого из Стэнфорда, доктора Эндрю Хубермана.
Поддержка и критика со стороны профессионалов
Положительные отзывы
На своей странице в социальной сети X (ранее Twitter) Хуберман разместил график новой пирамиды и отметил — он поддерживает такие решения. В частности, он отметил, что в пирамиде присутствует овсянка и, возможно, рис и закваска, что, по его мнению, соответствует сбалансированному рациону при условии умеренного калорийного потребления, регулярных физических нагрузок и солнечных ванн.
Он также предложил добавить больше овощей и ферментированных продуктов с низким содержанием сахара, таких как квашеная капуста, чтобы сделать диету еще более полезной.
Критика и сомнения
Некоторые эксперты выразили опасения, что в новых рекомендациях слишком много внимания уделяется красному мясу и молочным продуктам. Например, доктор Нил Барнард из Комитета по ответственному питанию отметил, что хотя есть положительные моменты, в целом новые стандарты во многом отражают влияние промышленности.
Специалист по питанию из Стэнфорда, Кристофер Гарднер, также раскритиковал пирамиду за то, что в ней приоритет отдается продуктам с высоким содержанием насыщенных жиров, что противоречит многолетним научным исследованиям.
Что говорят другие профессионалы?
Бывший руководитель Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), доктор Дэвид Кесслер, заявил, что увеличение потребления цельных продуктов и снижение количества переработанных углеводов — это важный шаг к улучшению здоровья населения.
Президент Американской медицинской ассоциации доктор Бобби Муккамала отметил, что новые рекомендации показывают, что еда — это лекарство, и дают четкое направление для пациентов и врачей по улучшению здоровья.
Основные опасения и критические точки зрения
Несмотря на поддержку, есть и те, кто выражает сомнения. Некоторые эксперты считают, что акцент на красном мясе и молочных продуктах может быть излишним и даже вредным. Они указывают, что такие рекомендации могут быть подвержены влиянию промышленности и лоббистских интересов.
В частности, доктор Кристофер Гарднер выразил разочарование тем, что новая пирамидальная модель ставит приоритет на продукты, богатые насыщенными жирами, что противоречит десятилетиям научных исследований о пользе сбалансированного питания.
Мария Гринюк
Мария — медицинский журналист, пишет простым языком о сложных вещах: от эпидемий до психического здоровья. Часто сотрудничает с врачами и научными центрами.