Инновационный ресторан в центре Дубая: будущее гастрономии уже рядом
В самом сердце Дубая, всего в нескольких шагах от знаменитого Бурдж-Халифы, формируется новая концепция питания, которая может изменить представление о ресторанах будущего. Открытие нового заведения под названием Woohoo запланировано на сентябрь и обещает предложить не просто ужин, а уникальный гастрономический опыт, созданный при помощи передовых технологий.
Что такое «обед в будущем»?
Woohoo позиционирует себя как место, где посетители могут познакомиться с новейшими технологическими решениями в области кулинарии. Но что именно подразумевается под этим? В ресторане используется искусственный интеллект, который помогает формировать меню, а весь процесс организации и оформления обеда нацелен на создание мультисенсорного восприятия, объединяющего технологии и человеческое творчество.
Искусственный интеллект на кухне: кто создает ваши блюда?
Основной «шеф-повар» ресторана — это не человек, а крупная языковая модель под названием Chef Aiman. Этот ИИ обучен на данных о мировой кулинарии, молекулярной гастрономии и научных исследованиях в области питания. Название сочетает слова «AI» и «man», что символизирует сотрудничество технологий и человеческого мастерства.
Chef Aiman не обладает возможностью воспринимать запахи или вкусы, однако анализирует текстуру продуктов, уровень кислотности, умами и десятки других параметров, чтобы создавать уникальные блюда, расширяющие границы традиционной кухни.
Меню, которое меняется каждую поездку
В ресторане регулярно обновляют меню, объединяя кулинарные традиции разных народов мира. Каждое блюдо — результат работы ИИ, который предлагает неожиданные комбинации и яркие вкусовые решения. Гости могут рассчитывать на яркое, художественное оформление и оригинальные вкусовые сочетания, которые не встретишь больше нигде.
Полностью автоматизированный опыт питания
В отличие от обычных ресторанов, Woohoo использует искусственный интеллект для формирования не только меню, но и всей атмосферы. От освещения и звукового оформления до скорости обслуживания и последовательности подачи блюд — все эти аспекты курируются ИИ для создания гармоничного восприятия.
Цель — обеспечить уникальный мультисенсорный опыт, в котором каждая деталь ощущается как часть будущего. В то же время, важную роль играет человеческое участие: за разработку и финальную корректировку блюд отвечают профессиональные шеф-повара, которые tasting, корректируют и доводят идеи ИИ до совершенства.
Совместная работа человека и машины
Chef Aiman создает первоначальные рецепты, однако команда шеф-поваров во главе с опытным дубайским шефом Реем Отманом занимается их доработкой. Такой подход позволяет сочетать точность и инновации искусственного интеллекта с интуицией и мастерством профессиональных кулинаров.
Этот симбиоз не заменяет человеческое творчество, а стимулирует его, открывая новые горизонты для экспериментов и вдохновляя шефов на создание необычных вкусовых комбинаций.
Что такое искусственный интеллект и как он помогает?
Chef Aiman способен перерабатывать отходы, которые обычно выбрасывают, включая жир и обрезки. Эти компоненты становятся ключевыми ингредиентами новых блюд, что способствует снижению пищевых отходов и более устойчивому подходу к приготовлению пищи.
Один из основателей и руководитель Gastronaut — Ахмет Ойтун Чакыр — уверен, что такая технология может значительно сократить пищевые отходы в мировом масштабе и расширить возможности для экологически ответственного питания. В будущем планируется лицензировать Chef Aiman для использования в ресторанах по всему миру.
Что означает для гастрономии будущее с AI?
Если вы собираетесь в Дубай, Woohoo — это не только место для фото и впечатляющих снимков, но и уникальная возможность попробовать, как искусственный интеллект и кулинарное искусство могут работать рука об руку. Выйдя за пределы ресторана, эта технология может значительно изменить отрасль — сделать ее более устойчивой, креативной и эффективной без утраты человеческого тепла и индивидуальности.
Этот проект демонстрирует, что AI не заменяет шефов, а способствует развитию их мастерства и расширению границ возможного. Для тех, кто интересуется новыми технологиями, гастрономией или просто хочет опробовать будущее прямо сегодня — Woohoo предлагает уникальный шанс стать частью этого эксперимента.
Готовы ли вы доверить искусственному интеллекту создание вашего следующего изысканного ужина?
Что вы думаете о сотрудничестве человека и машины в сфере гастрономии? Можете ли вы представить, что AI сможет заменить или дополнить работу талантливых шефов? Поделитесь своим мнением, написав нам на сайте или в социальных сетях.
Артем Мельник
Артем — эксперт по ИТ и новым технологиям, освещает стартапы, кибербезопасность и разработки украинских программистов. Ранее работал в сфере разработки ПО.