Обсуждение влияния хлеба на здоровье: что говорят эксперты
Недавние высказывания известного подкастера Джо Рогана вызвали волну обсуждений о качестве хлебобулочных изделий в Америке. Он выразил свое мнение, что большинство американских видов хлеба не только вредны, но и способствуют развитию воспалительных процессов в организме.
Во время одного из выпусков популярного подкаста «The Joe Rogan Experience» он отметил, что большинство хлебных продуктов в США содержат множество вредных добавок и химикатов, что негативно сказывается на здоровье.
Почему американский хлеб считается вредным?
Роган подчеркнул, что значительная часть воспаления в организме связана с питанием. Он сравнил американский хлеб с европейским, отметив, что, например, в Италии хлеб зачастую вкусный и полезный, а после его употребления человек не испытывает дискомфорта.
Эксперт также поделился мнением о пользе хлеба с пророщенными зернами, утверждая, что он обладает «улучшенным питательным профилем» и может стать более здоровой альтернативой традиционному хлебу, содержащему много химических добавок.
Мнение экспертов о вреде и пользе различных видов хлеба
Глобальные опасения по поводу современного хлеба
Инициативы и мнения сторонников здорового образа жизни указывают на то, что большинство коммерческих видов хлеба содержат ультраобработанные компоненты, такие как отбеленные и химически обработанные муки, глютен, а также остатки пестицидов и ГМО. В результате такой хлеб может вызывать ощущение тяжести, вздутие и ухудшение работы мозга.
Некоторые специалисты считают, что глютен — не единственный виновник, а проблема кроется в качестве исходного сырья и технологическом процессе производства.
Польза хлеба с закваской и цельнозернового хлеба
Роган отметил, что хлеб на закваске является хорошей альтернативой обычным сортам, поскольку он способствует лучшему пищеварению и имеет низкий гликемический индекс, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Диетолог Аэрин Палински-Вейд из Нью-Джерси указывает, что полностью отказываться от хлеба необязательно, особенно если выбирать более натуральные варианты. Важно обращать внимание на состав и происхождение хлеба.
Как выбрать полезный хлеб?
На что обращать внимание при покупке хлеба
- Первый ингредиент должен быть — цельнозерновая мука или цельные зерна.
- Минимум добавленных сахаров, консервантов и искусственных компонентов.
- В составе должны присутствовать натуральные ингредиенты: дрожжи, соль, семена или бобовые.
Обратите внимание на маркировку и выбирайте хлеб, изготовленный из органических и традиционных сортов зерна, например, хлеб из старинных сортов пшеницы.
Рекомендуемые виды хлеба и их преимущества
- Хлеб из пророщенных зерен — содержит больше питательных веществ и легче усваивается.
- Хлеб на закваске — обладает низким гликемическим индексом, помогает улучшить работу пищеварительной системы.
- Цельнозерновой хлеб — богат клетчаткой и антиоксидантами, способствует долгому насыщению.
Что говорят о добавках и маслах?
Влияние масел и добавок на здоровье
Некоторые виды хлеба содержат растительные масла, например, семена льна или подсолнечника, а также используют различные типы масел для улучшения текстуры. Новые исследования показывают, что некоторые растительные масла могут иметь неожиданные преимущества для здоровья, если выбирать их правильно.
Об особенностях белого и цельнозернового хлеба
Эксперты отмечают, что белый хлеб обладает высоким гликемическим индексом и быстро повышает уровень сахара в крови, что негативно сказывается на метаболизме. В то же время, цельнозерновой хлеб, особенно из старинных сортов, помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы и обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами.
Практические советы по выбору и употреблению хлеба
Если вы регулярно употребляете хлеб, старайтесь выбирать сорта с минимальной обработкой и натуральным составом. Также рекомендуется сочетать хлеб с продуктами, богатыми жирами, белками или клетчаткой — это поможет снизить скачки сахара и улучшить обмен веществ.
Не забывайте, что домашнее приготовление хлеба — лучший способ контролировать качество и состав продукта, но при этом важно учитывать свои возможности и образ жизни.
Мария Гринюк
Мария — медицинский журналист, пишет простым языком о сложных вещах: от эпидемий до психического здоровья. Часто сотрудничает с врачами и научными центрами.